Wiemy o niej tylko tyle, ile podaje nam Ewangelia wg św. Łukasza. Pochodziła z rodu Aarona, była żoną Zachariasza i do późnych lat nie miała dziecka, była bowiem niepłodna. Kiedy już była brzemienna od sześciu miesięcy, odwiedziła ją Matka Boża, która była jej krewną, a Elżbieta, pod natchnieniem Ducha Świętego, poznała, że Maria jest przyszłą Matką Zbawiciela. Kiedy dziecko już się narodziło, chociaż sąsiedzi i krewni chcieli dać mu imię ojca, Elżbieta jednak postanowiła dać mu imię Jan.

Tylko tyle wiemy o świętej Elżbiecie. Tradycja nie zachowała żadnych innych wiadomości. Nie wiemy, jakie były jej dalsze losy.

Wspomnienie św. Elżbiety było obchodzone 5 listopada, najnowsze martyrologium przeniosło je na 23 września.

Imię Elżbieta pochodzi z hebrajskiego Elisheba, co znaczy „Bóg moją przysięgą” lub „zaprzysiężona Bogu”.

Św. Elżbieta jest patronką pilarzy.